Ingrediente

• 450 gr mazăre (congelată am folosit)
• 1 ceapă mare (cca 150 gr)
• 3 căței de usturoi
• 2 cartofi medii (cca 200)
• 75 gr rucola (tânăra)
• 15 gr parmezan
• 3 linguri ulei de măsline
• sare, piper negru
• iaurt (pentru servire)

Mod de preparare

1. Într -o cratiță se încălzește uleiul și se adaugă ceapă tocată cubulețe mici. Se călește la foc mic până se înmoaie bine de tot ( între 5 și 10 minute ), amestecând când și când;
2. Se adaugă usturoiul strivit și se mai călește 1 minut, amestecând mereu;
3. Se adaugă cartofii tăiați cubulețe mai mici, că să fiarbă mai repede. Se adaugă 2.5 căni se apă (750 ml) și sare . Se aduce la fierbere. Se fierbe la foc mic până cartofii sunt făcuți ( cca 15 minute , dar îi verificați să fie moi). Dacă nu sunt fierți cartofii, puneți capacul după 15 minute și fierbeți în continuare;
4. Se adaugă mazărea și se mai fierbe 5 minute. Scoateți 3 linguri din mazărea din oală dacă doriți să o folosiți pentru decorat;
5. Se mixează totul în robot (punanad la început toate solidele și puț în ă apă în care au fiert). Când aveți un piure fin , adăugați parmezanul răzuit , piper negru și rucola . Mixati iar, la viteză mare și adăugați trepatat restul de apă până aveți consisntena dorită (am pus -o pe toată ). Dregeți supă de sare. Rucola e bine să fie aici cât mai tânăra , că să nu fie deloc amară; gustul ei amărui va fi accentuat de căldură; de aceea dacă nu sunteți siguri cum se va comportă rucola voastră în supă, adăugați -o în tranșe, prima dată 35 gr, apoi mai adăugați câte 20 gr și gustați mereu să vedeți cum evoluează gustul; va opriți când se simte gustul de rucola, dar fără a fi amăruie;
6. Serviți supă caldă , cu iaurt și decorată cu boabe de mazăre, conform e-rețete.ro.