Rețete culinare: Aripioare de pui la cuptor
Mihali Călin Actual
Rețete culinare: Aripioare de pui la cuptor

Ingrediente

  • 4 aripi mari de pui
  • 1 linguriță seminte de coriandru
  • 3 căței de usturoi
  • 1/2 linguriță mică rasă chili pudră
  • 1 linguriță rasă boia dulce
  • 4-5 picături sos tabasco
  • 2 linguri suc de lămâie
  • 5 linguri ulei de măsline
  • 5 linguri vin alb demidulce
  • sare
  • piper
  • 300 g cartofi roșii + 2 linguri de ulei de măsline + sare

Mod de preparare 

Eliminăm vârful aripilor, apoi tăiem fiecare aripioară în două bucăți. Le ștergem bine cu hârtie absorbantă și le punem într-un vas.

Amestecăm uleiul de măsline, sucul de lămâie, vinul alb, sosul tabasco, semințele de coriandru măcinate, cățeii de usturoi zdrobiți, pudra de chili, boiaua dulce, sare și piper după gust. Adăugăm emulsia obținută peste aripile de pui și amestecăm până când sunt perfect acoperite.  Acoperim vasul cu folie de plastic alimentară și îl punem în frigider pentru cca 2 ore.

Umplem o oală cu apă caldă, adăugăm 1 linguriță de sare și o punem pe foc mediu. În momentul în care apă începe să fiarbă, adăugăm cartofii curățați și tăiați în cuburi potrivite. Fierbem cartofii 5 minute, apoi îi scurgem.

Ungem o tavă cu 2 linguri de ulei de măsline și adăugăm cartofii. Îi pudrăm cu sare și îi amestecăm bine. Pe deasupra cartofilor adăugăm aripile de pui. Coacem aripile de pui și cartofii în cuptorul preîncălzit la 200°C, pentru cca 30 de minute.

După 15 minute, întoarcem aripile pe partea opusă și le mai lăsăm la copt încă 15 minute. Când s-au rumenit uniform, le scoatem din cuptor și le servim împreună cu cartofii crocanți,  conform lauraadamache.ro.

Rețete culinare: Salată cu scrumbie marinată
Mihali Călin Actual
Rețete culinare: Salată cu scrumbie marinată

Ingrediente:

  • 1 scrumbie marinata ( 4 bucati);
  • 1 salata verde;
  • 1 ceapa rosie;
  • 10 masline fără sâmbure;
  • 4 fire ceapa verde;
  • 4 fire mărar;
  • 4 cartofi mari fierti si fara coaja;
  • sare si piper;
  • 1 lingura ulei;
  • 1 lingura zeama de lamaie.

Mod de preparare

Scrumbia marinata se taie felii subțiri. Ceapa rosie se taie rondele si  salata se taie fasii. Maslinele fara sambure le taiem felii, iar ceapa verde o taiem marunt. Cartofii ii vom taia rondele potrivite.

Asezam pe un platou:  salata, rondele de cartofi, masline, ceapa rosie si verde. Adaugam feliile de scrumbie marinata si mararul maruntit. Peste salata se adauga sosul format prin omogenizarea ingredientelor: sare, piper, ulei si zeama de lamaie.

Amestecam si servim imediat, conform bucătăriaromânească.ro.

Rețetă de post: Salată de couscous
Mihali Călin Actual
Rețetă de post: Salată de couscous

Ingrediente

  • 100 g de cous- cous
  • jumatate de ardei galben
  • 1 rosie
  • 1 morcov
  • 2 catei de usturoi (optional)
  • 10 masline negre (fara samburi)
  • 2 linguri de ulei de masline extravirgin
  • 250 ml supa calda de legume
  • sare (dupa gust)
  • patrunjel pentru decor

Mod de preparare

În bolul cu cous-cous se pune 1 lingura de masline extravirgin, dupa care il adaugam in supa de legume fierbinte, potrivim gustul de sare, amestecam si acoperim cu un capac cratita pentru 5 minute. Separat spalam toate legumele si le taiem cubulete. Usturoiul este optional, doar pentru cine doreste.

Maslinele le spalam si le taiem in patru, apoi in cubulete. Amestecam toate legumele, potrivim gustul de sare si adaugam o lingura de masline, le punem in couscous, dupa care omogenizam salata, decoram cu patrunjel, apoi acoperim salata si o lasam in frigider pentru cel putin o ora inainte de servire.

Asta este totul, reteta noastra este gata, conform poftabuna.com.

Rețete culinare: Cartofi gratinați, cu telemea si ou
Mihali Călin Actual
Rețete culinare: Cartofi gratinați, cu telemea si ou

Ingrediente

  • 700 g cartofi (de preferinta
  • cartofi rosii)
  • 200 g telemea (de care doriti)
  • 200 ml smantana lichida
  • de gatit
  • 1 ceapa galbena
  • uscata
  • 50 ml ulei de floarea soarelui
  • 1/2 lingurita cimbru uscat
  • 1/2 lingurita busuioc uscat
  • 1/2 lingurita rozmarin uscat
  • sare
  • piper
  • 2 oua
  • 50 g parmezan ras

Mod de preparare

1. Se spala cartofii si se fierb in coaja circa 20 minute (nu complet fierti, pentru ca se mai coc in cuptor)
2. Se fierb ouale, tari (circa 10 minute)
3. Dupa ce se racesc, se cojesc cartofii si se taie in rondele de circa 5 mm grosime
4. Ouale se cojesc si se taie in rondele subtiri
5. Se unge cu ulei un vas termorezistent, se pune un strat de rondele de cartofi, apoi un strat de rondele de ou si inca un strat de rondele de cartofi
6, Intr-un bol, se amesteca bine, cu un tel, smantana cu telemeaua rasa, cu ceapa tocata marunt, cu cimbrul, busuiocul, rozmarinul, sare si piper dupa gust (atentie la sare, pentru ca telemeaua poate fi sarata)
7. Se toarna compozitia peste cartofii din vasul termorezistent, iar deasupra se presara parmezanul ras
8. Se da la cuptorul preincalzit la 200 grade Celsius pentru 40 minute
9. Se stinge cuptorul, se aprinde grill-ul de la cuptor si se mai lasa 10 minute, ca sa se gratineze
10. Preparatul se serveste cald, cu muraturi sau salata asortata, conform gustos.ro.
Rețete culinare: Mâncare de ardei gras cu macrou, rețetă simplă și gustoasă
Mihali Călin Actual
Rețete culinare: Mâncare de ardei gras cu macrou, rețetă simplă și gustoasă

Mancare de ardei cu macrou – Ingrediente (2-4 persoane)

  • 4 ardei grasi medii (400 g dupa curatare)
  • 1 conserva macrou file Lotka, in ulei de floarea-soarelui (115 g)
  • 1 lingura ulei de masline/floarea soarelui
  • 1 catel de usturoi
  • 1 ceapa mica alba
  • 7-8 rosiii cherry
  • 1 lingurita capere desarate
  • sare dupa gust
  • piper dupa gust

Mancare de ardei gras si peste – Preparare pas cu pas
Curatam ardeii de seminte si filamentele albe, apoi ii taiem in fasiute potrivite. Tocam marunt ceapa si usturoiul, taiem in sferturi rosiile cherry.

Punem uleiul intr-o tigaie antiaderenta, adaugam ceapa, usturoiul si caperele si le sotam cca 1 minut. Adaugam ardeii si amestecam. Sortam pe foc mic cca 6-7 minute sau pana cand ardeii se inmoaie, apoi adaugam macroul cu tot cu uleiul din conserva.

Lasam mancarica de ardei cu macrou, inca cca 10 minute pe foc mic, condimentam cu sare si piper dupa gust, apoi stingem focul, conform lauradamache.html.

Rețete culinare: Chec cu stafide și mere
Mihali Călin Actual
Rețete culinare: Chec cu stafide și mere
Ingrediente
  • 125 g făină
  • 3 ouă
  • 120 g zahăr
  • 125 g iaurt grecesc
  • 100 ml ulei
  • 80 g stafide
  • 2 mere
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1 linguriță coaja de lamaie
  • esență de vanilie
  • un praf de sare

Se spală stafidele, se lasă în apa caldă circa 5 minute, apoi se scot și se usuca cu hârtie absorbantă. Se spală merele, se curăță de coajă, unul se taie în felii, iar celălalt se taie în cubulețe mici, se stropesc cu zeama de lămâie pentru a nu se oxida și se lasă deoparte.

Într-un bol se bat ouale cu zaharul si un praf de sare spuma apoi se adauga uleiul, iaurtul, coaja de lamaie si esenta de vanilie, amestecam si omogenizam compozitia. Treptat punem faina impreuna cu praful de copt si amestecam usor cu o paleta de sus in jos, pana se incorporeaza toata faina.

Adăugam circa 60 de grame de stafide (restul le lasam pentru decor) si merele taiate cubulete (pastram o lingura de mere pentru decor), omogenizam toata compozitia si o punem intr-o forma (cu diametrul de 20 de cm) unsa cu unt. Deasupra asezam feliile de mere in forma de floare, iar in centru punem merele cubulete ramase si restul stafidelor.

Introducem forma in cuptorul incalzit in prealabil pentru 45 minute, la o temperatura de 170 de grade Celsius. Cand se raceste cheul, cine doreste poate presara zahar pudra deasupra, conform poftăbună.com.

Rețete culinare: Ruladă cu brânză și ciocolată
Mihali Călin Actual
Rețete culinare: Ruladă cu brânză și ciocolată

Ingrediente

  • Ouă – 4 bucăți pentru blat
  • Făină albă – 3 linguri
  • Cacao pudră – 2 linguri
  • Zahar – 6 linguri
  • Praf de copt – 0.5 lingurițe
  • Brânză de vaci – 500 g
  • Ouă- 1 bucată
  • Smântână dulce – 32%(dorna/milli) 50 ml
  • Esență de vanilie – 1 buc

Mod de preparare

Într-un bol mai mare se pregătește amestecul de branâză cu 1 ou, 3 linguri de zahăr, 500g brânză, smântână dulce și vanilie.

  • Pas 2
    Ruladă rapidă cu brânza și ciocolată – Pas 2
    Blendati bine amestecul ca sa nu fie branza crupoasa si uscata.
  • Pas 3
    Rulada rapida cu branza si ciocolata – Pas 3
    In alt bol preparam aluatul și se separa albușurile de galbenusuri;
  • Pas 4
    Rulada rapida cu branza si ciocolata – Pas 4
    Albusurile se bat spuma tare.
  • Pas 5
    Rulada rapida cu branza si ciocolata – Pas 5
    Apoi se bat galbenusurile spuma cu cele 3 linguri de zahar.
  • Pas 6
    Rulada rapida cu branza si ciocolata – Pas 6
    Adaugati faina, cacao si praful de copt – mixati bine compozitia.
  • Pas 7
    Rulada rapida cu branza si ciocolata – Pas 7
    Adaugati albusurile batute spuma si fiindca diferenta de textura este cam mare nu merge sa amestecati cu paleta ca sa se uniformizeze.
  • Pas 8
    Rulada rapida cu branza si ciocolata – Pas 8
    Deci am luat telul si mixand am facut aluatul uniform, a iesit foarte bine, fara grija 🙂
  • Pas 9
    Rulada rapida cu branza si ciocolata – Pas 9
    Pe o tava de cuptor se intinde hartia de copt, puneti un strat uniform de branza si o acoperiti cu aluatul de ciocolata, la fel uniformizat si intins bine.
  • Pas 10
    Rulada rapida cu branza si ciocolata – Pas 10
    Lasati tava la cuptor preincalzit la 200 de grade pentru 15-20 de minute.
  • Pas 11
    Rulada rapida cu branza si ciocolata – Pas 11
    Rasturnati aluatul pe un prosop de bucatarie si scoatem hartia de copt.
  • Pas 12
    Rulada rapida cu branza si ciocolata – Pas 12
    Se ruleaza strans si se lasa la racorit.
  • Pas 13
    Rulada rapida cu branza si ciocolata – Pas 13
    Se taie bine si calda si rece, optional puteti sa puneti si niste glazura deasupra.
  • Pas 14
    Rulada rapida cu branza si ciocolata – Pas 14
    Merge pudrata si cu zahar, oricum va delecta orice gust chiar si cel mai mofturos, conform lalena.ro.
Rețete culinare: Ciulama de ciuperci – Rețetă de post
Mihali Călin Actual
Rețete culinare: Ciulama de ciuperci – Rețetă de post

Ingrediente

  • 500 gr ciuperci proaspete;
  • 1 lingura ulei;
  • 1 ceapa mare;
  • 200 ml apa fierbinte;
  • 2 linguri pline smantana de post;
  • sare si piper dupa gust;
  • 5 fire de marar.

Mod de preparare 

  • Ceapa se taie marunt, iar ciupercile le taiem felii.
  • Punem uleiul la incins intr-o cratita.
  • Calim ceapa si ciupercile pentru 5 minute.
  • Adaugam apa si lasam sa fiarba 20 minute.
  • Adaugam smantana de post , amestecam si mai lasam sa fiarba 1 minut.
  • Potrivim de sare, piper si adaugam mararul proaspat tocat marunt.
  • Se serveste cu mamaliguta, conform bucatariaromeneasca.ro.
Rețetă culinară: Alfajores – prăjitură cu caramel
Mihali Călin Actual
Rețetă culinară: Alfajores – prăjitură cu caramel

Ingrediente

  • 100 g unt
  • 150 g zahăr
  • 1 ou
  • 2 gălbenușuri
  • 200 g făină de grâu
  • 2 linguri de coniac
  • 1 linguriță cu vanilie
  • 300 g amidon de cartofi
  • 1/2 linguriță praf de copt
  • 1/2 coji de lămâie
  • Caramel
  • Nucă de cocos

Pași de preparare

  • Pasul 1
    Mai întâi se prepară aluatul. Se topesc împreună untul și zahărul, adăugând oul, gălbenușurile, vanilia, praful de copt, amidonul, cojile de lămâie și se amestecă totul împreună cu făina până se obține un aluat omogen.
  • Pasul 2
    Din aluat se formează plăcinte cu grosimea de 2,5-3 cm și circumferința de 5 cm. Se pun pe hârtie de copt și se coc aproximativ 20 de minute la temperatura de 150°C.
  • Pasul 3
    Când plăcintele se răcesc, se unge una cu caramel, iar alta se presează delicat de sus.
  • Pasul 4
    Se presară cu nucă de cocos, conform bonduelle.ro.